Livres de recettes de pizzas

9 titres classés par pertinence, avec l'édition la plus récente mise en avant en tête de liste.

Mis à jour le 19 septembre 2026

Six livres pour faire ses pizzas à la maison, du guide de pizzaïolo au livre animé pour les enfants. Les auteurs sont pour la plupart des professionnels ou des champions du monde : Giuseppe Cutraro, Denis Job, Gabriel Reboul, Dorian Nieto. Les recettes tournent autour de la pâte, napolitaine ou in teglia, et des cuissons possibles, du four ménager au four à pizza domestique.

En un coup d'œil

Livre	Pour qui	Année	Pages
Pinsa, pizza et focaccia	Ceux qui veulent varier entre pinsa, pizza et focaccia	2026	112
Pizza Gabriel	Débutants qui veulent réussir une pâte napolitaine	2025	160
Pizzas napolitaines	Lecteurs qui visent la pizza napolitaine classique	2021	120
Champion du monde de pizzas	Cuisiniers équipés d'un simple four ménager	2021	96
60 secondes... Pizza !	Propriétaires d'un four à pizza domestique	2025	216
Pizza ! un livre de recettes interactif	Enfants qui veulent cuisiner sans four ni couteau	2017	16

L'édition la plus récente · parue le 8 avril 2026

Pinsa, pizza et focaccia: 40 recettes conviviales et gourmandes !

Denis Job

Larousse · 2026 · 112 pages · Relié

Pour qui : Ceux qui veulent varier entre pinsa, pizza et focaccia

Denis Job, alias Jobi Pizza, a été sacré champion du monde de pizzas en 2018 à Naples alors qu'il était encore amateur ; ancien militaire, il possède aujourd'hui un foodtruck près d'Avignon. Ce titre de 2026 rassemble 40 recettes réparties entre pinsa, pizza et focaccia, avec les pâtes correspondantes.

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Pizza Gabriel: 50 recettes de pizzas incroyables au fil des saisons

Gabriel

Albin Michel · 2025 · 160 pages · Relié

Pour qui : Débutants qui veulent réussir une pâte napolitaine

Gabriel Reboul, pizzaïolo très suivi sur TikTok depuis mars 2023, a ouvert son restaurant Pizza Gabriel à Danjoutin en février 2025. Son livre donne trois recettes de pâte selon le temps dont on dispose, une heure, un jour ou deux jours, puis 50 recettes classées par saison, des incontournables de la terre aux pizzas sucrées.

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Pizzas napolitaines: 50 recettes du champion du monde de la pizza

Giuseppe Cutraro

Marabout · 2021 · 120 pages · Relié

Pour qui : Lecteurs qui visent la pizza napolitaine classique

Giuseppe Cutraro, chef italien champion du monde 2020, réunit 50 recettes dont celle qui a gagné le concours. Le format est court, 120 pages reliées chez Marabout, et le propos tient à la pâte et aux garnitures.

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Marmiton - Je veux une pizza ! - 60 recettes pour toutes vos envies

Marmiton

Michel Lafon x Marmiton · 2025 · 142 pages · Broché

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Champion du monde de pizzas

Denis Job

Larousse · 2021 · 96 pages · Relié

Pour qui : Cuisiniers équipés d'un simple four ménager

Le premier livre du même auteur chez Larousse : près de 40 pizzas et focaccias, dont les classiques Margherita, Marinara, Reine ou Calzone. Les recettes ont été testées dans un four ménager et incluent les pizzas in teglia, épaisses et moelleuses, à cuire dans un moule.

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60 secondes... Pizza !

Dorian Nieto

Solar · 2025 · 216 pages · Broché

Pour qui : Propriétaires d'un four à pizza domestique

Dorian Nieto part du four à pizza domestique, qui cuit en 60 secondes, et propose 100 recettes. Le tour d'horizon va des classiques, margherita, regina, calzone, marinara, aux versions fleurs de courgette ou oignons confits, jusqu'aux pizzas de New-York, de Detroit, grecque ou turque.

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PIZZA ! UN LIVRE DE RECETTES INTERACTIF

Lotta Nieminen

Phaidon jeunesse · 2017 · 16 pages · Broché

Pour qui : Enfants qui veulent cuisiner sans four ni couteau

Un livre animé de 16 pages où l'enfant verse l'huile, mélange, pétrit, soulève le torchon, ouvre la porte du four et détache une part prédécoupée, grâce à des languettes et des roues à tourner. Les textes courts accompagnent chaque dessin et permettent aussi de cuisiner pour de vrai, le tout protégé par un vernis antitaches. L'illustratrice Lotta Nieminen est graphiste et directrice artistique, installée à New York.

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Pizza mania: Naples Marseille Paris : voyagez avec les meilleurs pizzaioli

Alba PEZONE

MARTINIERE BL · 2024 · 368 pages · Relié

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Pizza, pinsa, foccacia: Toutes les pâtes, les meilleures recettes, les astuces

Sandra Mahut

MANGO · 2026 · 144 pages · Relié

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Une partie du catalogue d'Amazon se lit en illimité avec Kindle Unlimited, un abonnement payant qui commence par une période d'essai. Voir Kindle Unlimited

Questions fréquentes

Quel livre pour débuter la pâte à pizza ?

« Pizza Gabriel » (Albin Michel, 2025) commence par trois recettes de pâte selon le temps dont on dispose, avant 50 pizzas classées par saison. « Champion du monde de pizzas » de Denis Job tient en 96 pages et se limite au four ménager.

Quel livre de pizzas pour les enfants ?

« PIZZA ! UN LIVRE DE RECETTES INTERACTIF » de Lotta Nieminen (Phaidon jeunesse) est un livre animé de 16 pages : l'enfant verse, mélange, pétrit et enfourne en tirant des languettes, sans couteau ni four.

Quel est le livre le plus récent ?

« Pinsa, pizza et focaccia » de Denis Job, paru en avril 2026 chez Larousse : 40 recettes pour trois pâtes différentes. Juste avant, en mars 2026, « Pizza, pinsa, foccacia » de Sandra Mahut est sorti chez MANGO.

Les présentations sont rédigées à partir des résumés des éditeurs publiés dans le catalogue général de la Bibliothèque nationale de France.

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